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【薄荷奶油酱】——另类抹酱绝味江湖的做法

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【薄荷奶油酱】——另类抹酱绝味江湖

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家里的薄荷好一阵子没剪，于是长成了杆子，真是难看，一气之下给剃了”光头“，把叶子摘摘洗洗凑成了一大盘，没辙了，泡茶一时半会儿估计也喝不完，做酱是最好的选择。成品颜色木有小清新，但是味道是妥妥的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜薄荷叶 60克

、

水 100克

、

纯牛奶 200克

、

淡奶油 100克

、

糖 100克

、

炼乳 50克

、

低粉 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
薄荷叶摘好，洗净，沥水备用。
步骤2/11 点击查看大图
把薄荷叶放入破壁机中，倒入100克水。
步骤3/11 点击查看大图
打碎，普通料理机倒出后最好滤一下渣，破壁机一般不需要。
步骤4/11 点击查看大图
低粉称量好，先处理一下。
步骤5/11 点击查看大图
将薄荷汁倒出，加入低粉,注意不要结块。
步骤6/11 点击查看大图
拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
牛奶、淡奶油、炼乳、糖放入锅中。
步骤8/11 点击查看大图
用中火加热至呈淡黄色（大概20分钟左右），且质地变得厚，锅边会留下痕迹。
步骤9/11 点击查看大图
倒入薄荷汁。
步骤10/11 点击查看大图
边加热边搅，大概三五分钟，薄荷酱变得细滑浓稠。
最后一步点击查看大图
装入热水煮沸消毒的瓶中，冷却后冷藏保存。

小贴士

抹面包，做西点都是一绝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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