8寸戚风蛋糕
试了很多个配方，当真是气疯=戚风，我用的是30升3层长帝烤箱，感觉长帝的烤箱温度偏高，之前试过放在下层，但是底部有点凹陷，也试过放在中层，但是表面凹陷以及裂开，所以我觉得30升的烤箱做八寸戚风对于我来说真是纠结，所以不论怎样还是放在最下层了。
-
步骤1/7
点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白的盆子必须干净无油无水
-
步骤2/7
点击查看大图
蛋黄加入35g的砂糖以及色拉油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
-
步骤3/7
点击查看大图
筛入低筋面粉十字型搅拌，不要搅圈圈，以免起筋
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋白加入几滴醋跟蛋白用的砂糖，分三次加入（电动打蛋器打到粗泡时加入三分之一，打到细腻时加入剩下的一半，打到有纹理的时候加入剩下的砂糖）蛋白发出坚挺的小角就行，千万别打发过头。这时烤箱预热150度10分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，跟炒菜一样上下切拌，不可以打圈
-
步骤6/7
点击查看大图
做好的蛋黄糊，离地面或者桌面十厘米空手放下震平以及震出大气泡。150度50分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品，图片老上传不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-20
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
宝宝童趣早餐之巧虎
159922人看过 -
尖椒炒肺子
266371人看过 -
韩式裱花蛋糕
30465人看过 -
养颜清润鹌鹑汤
464825人看过 -
暖心酸奶彩虹蛋糕
24253人看过 -
家传美食【鱿鱼烤】
554731人看过 -
胭脂藕片----能排毒养颜的小吃
3080709人看过 -
七福大馄饨～附详细做法
1568421人看过 -
蒜蓉生菜～少油低脂减肥菜
1617106人看过 -
蒜黄锅贴
56912人看过 -
花甲螺
42648人看过 -
年糕玉米粥
20983人看过
