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红酒烩牛腩的做法

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红酒烩牛腩

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家里红酒喝不完随便消耗~没想到出乎意料地好吃~

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

胡萝卜 1个

、

洋葱 4个(小)

、

红酒 300ml

、

大蒜适量

、

姜适量

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材。(红酒我忘拍了)
步骤2/5 点击查看大图
牛腩焯水:锅中+清水+料酒，牛腩冷水入锅，煮至水开即可，捞出，冷水冲去浮沫。
步骤3/5 点击查看大图
胡萝卜和洋葱切块，姜蒜切沫。
步骤4/5
锅里热油，加入姜蒜沫炒香后倒入牛腩翻炒，再加入胡萝卜和洋葱，此时+生抽+老抽，继续翻炒；出香味了(约2分钟后)倒入红酒和同等分量的清水，盖上盖子中火煮。
最后一步
中火煮约1小时后，开锅试下牛腩的软硬程度，如已酥软，加入胡椒粉大火收汁(不要全收干哦，要留一些)，即可起锅。

小贴士

1.洋葱我买的是从化本地的珠葱，个小而味浓。用普通洋葱也是可以的。2.搭配的蔬菜，除胡萝卜外，亦可搭土豆，看个人喜好。3.生抽我用的是万字牌的，不咸，如其他牌子应视酱油咸度酌情添加；老抽纯为添色用，可不加。4.个人口味偏淡，因此仅加酱油调味，如喜味重些的，可酌情加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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