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淡奶油蛋糕（比撤思叔叔芝士蛋糕还好）剩奶油超简单的做法

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淡奶油蛋糕（比撤思叔叔芝士蛋糕还好）剩奶油超简单

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每次做蛋糕都会有淡奶油剩余，一时半会又用不到，放着又怕坏，于是找到这个做法，让我们的剩奶油发挥剩余价值！

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油（动物） 200g

、

鸡蛋 5个

、

白砂糖 60g

、

低筋粉 75g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋用分蛋器把蛋清与蛋黄分离，分离好后将蛋清暂时放入冰箱冷藏。
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然后在蛋黄盆中加入200g淡奶油、20g白砂糖，充分搅匀。
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然后晒入75g低筋面粉，充分搅拌，确保液体里无颗粒，然后放一边备用。
步骤4/11 点击查看大图
然后从冰箱里拿出蛋清开始打法，将剩余的40g白糖分三次放入，蛋清最后打成湿性打发即可，也就是说提起搅拌机会形成一个小弯钩。
步骤5/11 点击查看大图
然后取三分之一蛋清放入蛋黄液中，用翻拌法搅拌，切忌速度快不消泡！
步骤6/11 点击查看大图
然后将蛋黄液倒入蛋清，用同样的手法进行翻拌。
步骤7/11 点击查看大图
随后将蛋糕液装入模具，放入预热好的烤箱，我家烤箱是美的的，温度偏高，我用150度，水浴法中下层烘烤60分钟。
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切记，此烘烤过程中，不可开盖，带烤箱停止烘烤后也不可开箱，要在烤箱内将蛋糕放凉，随后取出装袋放入冰箱冷藏4小时以上！
步骤9/11 点击查看大图
这卖相好，口感好的一款淡奶油蛋糕，吃后口感清淡，又像戚风又像芝士，重点做法简单，我超喜欢！
步骤10/11 点击查看大图
再来看看细节
最后一步点击查看大图
是不是超好？

小贴士

刚烤出来是一种口感，冷藏4小时后会给你不一样的惊喜！这款蛋糕的好处是还可以不放水烘烤，烤出来像一些戚风，一种做法，两种味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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