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自制小肉包的做法

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自制小肉包

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夹心肉 250g

、

姜 5－6片

、

小葱 10颗

、

面粉 300g

、

盐 3小勺

、

蚝油、植物油各1汤匙

、

鸡汁 1汤匙

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1汤匙半

、

水约160g

、

白糖 1小勺

、

酵母 3g

、

泡打粉 1小勺

、

鸡蛋 1个

、

生粉 3小勺

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；
步骤2/6 点击查看大图
夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉
步骤3/6 点击查看大图
面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；
步骤4/6 点击查看大图
盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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