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豆腐干的华丽转身的做法

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豆腐干的华丽转身

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白豆腐干 8～10块

、

老抽

、

冰糖

、

茴香（八角）

、

盐

、

五香粉（可替换）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备原料
步骤2/7 点击查看大图
豆腐干切成如图小三角（1/4大小），冲洗，晾干。
步骤3/7 点击查看大图
少量油，热锅，中小火，将豆腐干煎至两面金黄。注意：豆腐干有水分，下锅易溅；有耐心地慢慢煎，翻面，煎至表皮发脆，出锅备用。
步骤4/7 点击查看大图
少油，热锅，炒化冰糖。
步骤5/7 点击查看大图
加入煎好的豆腐干，裹上糖色后，加入老抽调色，加微量盐，加一个八角，加一些五香粉，一小段辣椒。中火煸炒一，两分钟。加入一些水，与豆腐干齐或略低。
步骤6/7 点击查看大图
小火焖两分钟，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅，撞盘，待冷却后食用，好好吃的下酒小菜哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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