迷迭香烤肉糕

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在这几年的学习做菜的过程中，有失败，有懊恼，有放弃，最终还是兴趣赢了，也让我继续坚持了下来。对于每一次的练习，每一次的尝试，也许就是成长路上的脚步。每一道菜也许不是那么的完美，甚至有很多的瑕疵，它的背后更多的是对于一个兴趣爱好的坚持，对于美好生活的最简单的诠释。为家人烹饪一份爱的滋味是件幸福而神圣的事情，让我沉迷其中而乐此不疲。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉末 250克

、

猪肉末 150克

、

胡萝卜 1/4根

、

洋葱 1/2个

、

芹菜 3根

、

大蒜瓣 2个

、

切片面包 2片

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

沙拉酱 30克

、

大藏芥末酱 15克

、

辣椒仔辣椒汁 15克

、

迷迭香 2根

、

A1牛排酱 15克

、

番茄酱 35克

、

泰式甜辣酱 15克

、

大藏芥末酱 20克

、

蜂蜜 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。胡萝卜洗净去皮，芹菜去叶切段，洋葱洗净切块。
步骤2/14 点击查看大图
将面包片撕小块放入搅拌器中
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至有点颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
迷迭香切碎。
步骤5/14 点击查看大图
胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜也用搅拌器搅拌至碎颗粒状
步骤6/14 点击查看大图
倒到纱布袋中，挤掉水份。
步骤7/14 点击查看大图
牛肉末、猪肉末放入搅拌盆里，倒入面包碎、蔬菜碎
步骤8/14 点击查看大图
沙拉酱、芥末酱、辣椒汁、迷迭香、盐、黑胡椒碎
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
烤盘里用黄油全部抹一下，放入搅拌好的肉糜，整形好。
步骤11/14 点击查看大图
将刷汁（番茄酱 35克泰式甜辣酱 15克大藏芥末酱 20克蜂蜜 15克）放入碗里，混合均匀。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热200度，蒸烤功能键，20分钟，放入烤盘。
步骤13/14 点击查看大图
烤的过程中，分别每隔3-4分钟将刷汁刷在肉糕表面。20分钟后，再用上管，200度，烤5-10分钟，烤焦表面。（20分钟以后，如果觉得表面已经不需要再上色了，就可以省略上色这步）
最后一步点击查看大图
烤好，冷却15分钟以后，即可。

小贴士

1、没有牛排酱，可以不放。 2、如果喜欢更浓郁一些的，可以在肉里在撒一些干的迷迭香碎。但是我个人觉得，这个份量的迷迭香已经很香了，不需要再加入干迷迭香碎。 3、可以搭配土豆泥、炒菜、奶油炒饭、三明治一起食用。 4、边蒸边烤将肉糕的味道发挥到极致，肉糕口感软嫩鲜香，一点也不发材。如果是纯烤，锁不住水份，肉糕的口感就会变干。肉糕里加入了新鲜迷迭香碎，香味好浓郁。肉糕也可以和土豆泥、炒菜、奶油炒饭、三明治一起搭配食用哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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