豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手，自己做更健康。
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准备豌豆粉和细砂糖
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容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
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面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；过滤后的面糊非常细滑
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小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，边到边搅
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不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
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倒入容器中，容器不用抹油
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表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
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放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可
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最后一步
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全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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