茄汁龙利鱼
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步骤1/7
准备材料,龙利鱼柳洗净,厨房用纸吸干水分,斜刀切成1cm后的鱼片
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步骤2/7
鱼片中加入姜片,盐,鸡精,生抽,黄酒,淀粉,胡椒粉,橄榄油1勺,用手捏一下拌匀调料,腌上片刻。
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步骤3/7
番茄用热水泡一下,好去皮。然后去缔,切块备用,烫一下杂菜,备用
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步骤4/7
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锅里放水和姜片,大概有小鱼泡眼出现可以把鱼片一片一片的放进去,不要动鱼片,等2分钟后再用铲子拨动,捞出控干水分,备用。
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步骤5/7
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另一锅里放油,煸香生姜,然后取出,倒入番茄块炒软变酱,适当加水
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步骤6/7
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加入番茄酱,加糖,收干水分,倒入汆烫好的杂菜
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最后一步
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放入鱼片,裹上茄汁,少许盐调味,装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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