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鱿鱼干茄子煲的做法

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鱿鱼干茄子煲

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比咸鱼茄子煲鲜甜！

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10分左右 | 切墩(初级)

鱿鱼干 2条

、

茄子 2条

、

葱 1棵

、

辣椒 1条

、

盐少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼干用清水泡2个小时
步骤2/9 点击查看大图
鱿鱼干切小条
步骤3/9 点击查看大图
茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
步骤4/9 点击查看大图
配料：葱段，蒜头，辣椒
步骤5/9 点击查看大图
冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
步骤6/9 点击查看大图
油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
步骤7/9 点击查看大图
把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
步骤8/9 点击查看大图
砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
最后一步点击查看大图
起锅的时候撒入葱段。

小贴士

1、鱿鱼干要泡2个小时。 2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。 3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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