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干锅小龙虾的做法

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干锅小龙虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

黄瓜 1根

、

姜片 50g

、

大蒜片 30g

、

干海椒段 2把

、

青花椒 2把

、

盐约2克

、

味精约2克

、

玉米油 600g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
市场选有活力且换壳不久的青虾，去头和虾尾的沙线，然后清洗干净（腹部可用小牙刷刷），放少许料酒腌制待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热后放入油（开大火）烧热（越热越好），然后放入腌制后的小龙虾，翻炒油爆，虾变红之后捞出小龙虾（整个过程必须大火）。
步骤3/5 点击查看大图
油爆小龙虾后的油烧热，放入青花椒，姜片，蒜片炒至有香味，再放入洗净的干海椒段，青椒段，少许香料（转小火）炒至辣味出来。
步骤4/5 点击查看大图
再放入小龙虾和黄瓜段（开大火）微炒两三分钟，关火后放入盐，味精翻炒均匀，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品：干锅小龙虾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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