黑胡椒牛柳
隆重介绍我家的招牌菜,也是欧巴最喜欢吃的菜-黑胡椒牛柳。经过我反复实践,使用研磨的黑胡椒碎,终于摸索出了最美的味道,在家都能吃出牛排的感觉……自从有了这道菜,我们外出吃牛排的几率都少了……
-
步骤1/15
点击查看大图
牛里脊切薄片,加入生抽、白糖、香油、淀粉、水腌制。
-
步骤2/15
点击查看大图
将步骤一的调料搅拌均匀,水分要加足,黄牛肉很吸水的。腌制半小时以上。
-
步骤3/15
点击查看大图
这就是黑胡椒了,在豆果优食汇上买的。据说是西班牙进口,第一次吃的时候,味道简直惊艳!
-
步骤4/15
点击查看大图
准备配菜:洋葱、红椒、青椒分别切块、。
-
步骤5/15
点击查看大图
热锅冷油准备。用手在锅上方感觉,有点温度就行了,温度太高,牛肉会老的!
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入腌制好的牛肉迅速滑散。
-
步骤7/15
点击查看大图
待牛肉颜色泛白时捞起备用。
-
步骤8/15
点击查看大图
另起锅,油热后放入花椒炒出香味后捞起花椒扔掉。
-
步骤9/15
点击查看大图
放入姜蒜末炒香。
-
步骤10/15
点击查看大图
先让入洋葱炒。
-
步骤11/15
点击查看大图
青红椒下锅炒。
-
步骤12/15
点击查看大图
将滑过的牛肉再次放入炒锅中,翻炒。
-
步骤13/15
点击查看大图
调入适量老抽提色。
-
步骤14/15
点击查看大图
牛肉快熟时放入研磨的黑胡椒碎。建议使用这种研磨的要提前磨好,要等到下锅再磨就来不及了。
-
最后一步
点击查看大图
黑胡椒炒出香味后,加入适量盐起锅。
此道菜做起来很简单,成功的关键有三点:一是牛肉的腌制,不仅是让牛肉变嫩,更让其增香。二是热锅冷油滑肉,是让其保持鲜嫩的关键。三是使用研磨的黑胡椒碎,这样的黑胡椒碎味道很香,直接甩黑胡椒粉几十条大街。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
黑椒牛柳的其他做法
-
不输西餐厅的黑椒牛柳意面,每根意大利面都裹满了酱汁,太好吃了
-
#中秋宴,名厨味#完爆西餐厅的黑椒牛柳意面
-
#减一点更好#黑椒牛柳炒意面
-
有了它,黑椒牛柳意大利面多汁又好吃!
-
黑椒牛柳
-
黑椒牛柳焗饭---芝士就是力量
黑椒牛柳的相关分类
黑椒牛柳的相关推荐
-
地三鲜
35081684人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47294528人看过 -
古法经典回锅肉
10141599人看过 -
回锅肉
27568477人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
337724人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11573823人看过 -
红烧带鱼
4012461人看过 -
醋溜白菜
6927726人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7168972人看过 -
鱼香肉丝
6081070人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6077684人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6727593人看过