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蔓越莓凉糕卷的做法

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蔓越莓凉糕卷

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17世纪20年代，印第安人把这种花朵像鹤头的红色浆果植物介绍给了欧洲人，他们称它为“cranberry”,中文译名为蔓越莓。蔓越莓几乎可以和任意一种风味搭配！它的酸甜口感独特又清新，每天摄入可促进身体健康！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 25g

、

细砂糖 25g

、

玉米油 25g

、

水 150g

、

蔓越莓干 30g

、

紫薯（馅） 1个

、

牛奶（馅）适量

、

炒熟的糯米粉（手粉）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把蔓越莓干切的碎碎的备用。
步骤2/10 点击查看大图
紫薯洗净去皮切薄片，微波高温3分钟至熟，捻成薯泥，加入牛奶拌成湿润的紫薯馅备用。（我的紫薯140克加了25克牛奶）
步骤3/10 点击查看大图
把糯米粉，玉米淀粉，糖放到可微波的容器中拌匀，加入水，搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至融合，静置5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
微波高火1分钟，拿出来放入蔓越莓干，用筷子搅拌几下，再微波高火2-3分钟。
步骤5/10 点击查看大图
拿出来用筷子顺着一个方向搅拌至Q弹。
步骤6/10 点击查看大图
稍凉后放入保鲜袋，擀平成长方形。
步骤7/10 点击查看大图
寿司帘上铺保鲜膜，将擀平的凉糕转移到保鲜膜上。在靠近身体的这端，放上一条紫薯馅（事先用手捏捏紧）。
步骤8/10 点击查看大图
像卷寿司那样，把凉糕慢慢卷起，卷紧。把卷好的凉糕放到铺了手粉的盘子里，滚几圈粘上手粉，用刀切成小块就可以开吃啦。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

步骤2中的紫薯馅，实际上只用了一小半。剩下的可以做紫薯绞巾，紫薯山药等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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