舌尖上的客家--酿茄子
浏览 10.3万 · 收藏 677 · 学做 1
将做法保存到手机
一直想尝试制作客家酿茄子,总觉得步骤繁杂,今晚牛刀初试,感觉耗时较长,但乐趣无穷哦,你也来试试哦
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将猪肉冼净剁成碎末,茄子切成0.3厘米厚的片,两面剞成横竖花刀,葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上。
-
步骤2/4
点击查看大图
炒锅倒入植物油,烧至七成热时,放入茄片炸透、捞出控去油。锅放入少许油,待油烧热时,放入肉酱煸炒,加入葱末、姜末、豉油10克、料酒,勾芡做成馅。
-
步骤3/4
点击查看大图
炸好的茄片,每两片中间放入肉馅、有肉馅那一面倒扣盘上,上笼用旺火蒸几分钟,翻扣在盘内。
-
最后一步
点击查看大图
油锅加蒜末、豉油、高汤(若有),用水淀粉勾成流芡,淋在茄子上即成。
小贴士
茄子吸油严重,需要多油炸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
换个做法
酿茄子的其他做法
酿茄子的相关分类
酿茄子的相关推荐
-
肉酿茄子
41125人看过 -
红烧茄子
71730462人看过 -
百花酿茄子 | 清爽开胃
3246885人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#瘦肉冬瓜汤
298113人看过 -
煎酿豆腐 #我的养生日常-远离秋燥#
101749人看过 -
舌尖中国 四川泡菜的奇异旅程
20619人看过 -
啫啫芋头排骨煲
39639人看过 -
羊肚菌猪骨汤
301648人看过 -
蒜苗炒八爪鱼
626986人看过 -
凉拌腐竹
4025597人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#粉丝生蚝砂锅煲
149816人看过 -
#夏日开胃餐#♨️蒸水蛋♨️
340878人看过