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葱油酥饼（咸味烧饼）的做法

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葱油酥饼（咸味烧饼）

浏览 15.8万 · 收藏 1912 · 学做 24

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这个方子是我根据我的糖火烧改版的，吃惯了甜口味，今天换了咸的，葱油烧饼，咸酥口感哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油面团:面粉 200g

、

水 105g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 10g

、

油酥面团:面粉 160g

、

玉米油 70g

、

葱 5g

、

盐 6g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将水油面团材料混合好后，用手揉均匀，松弛二十分钟！
步骤2/13 点击查看大图
将油酥面团的材料混合，用手揉均匀，松弛二十分钟！
步骤3/13 点击查看大图
松弛好后，用水油面团包裹油酥面团，用手压扁
步骤4/13 点击查看大图
用擀面杖将压扁的面团擀成长条
步骤5/13 点击查看大图
再将面片折成三折
步骤6/13 点击查看大图
继续用擀面杖擀成长条
步骤7/13 点击查看大图
继续将擀好的面片折成三折
步骤8/13 点击查看大图
再用擀面杖擀成长条，重复几次后，将擀好的面片松弛十五分钟
步骤9/13 点击查看大图
松弛好后，从底往上卷，卷成长条
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀将面团分成均匀的小剂子
步骤11/13 点击查看大图
取一个小剂子，用擀面杖擀成面片，反复折叠多擀几次，再用擀面杖擀好整形
步骤12/13 点击查看大图
将擀好的饼放入烤盘中，松弛十分钟后刷上蛋液，撒上芝麻，送入预热好200度的烤箱中，烤二十多分钟至表面变金黄色就可以啦，能闻到葱香哟
最后一步点击查看大图
烤好的酥饼，很酥香哟！葱香滴！

小贴士

水油面团我加了少许糖，大家可以不加的，这个步骤图，是我将方子减半做出来的，建议大家按照原方子做，不然烧饼不够吃哟！玉米油大家可以换成色拉油都可以，最好别用气味重的食用油哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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