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粤菜鸡蟹煲的做法

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粤菜鸡蟹煲

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鸡煲蟹广州著名菜色，鸡肉与螃蟹的绝妙搭配，螃蟹的鲜味，鸡肉的香味，互相渗透。口口留香回味无穷。

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1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 2个

、

三黄鸡半只

、

葱 1把

、

大蒜适量

、

姜适量

、

香叶 2片

、

八角 2颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟
步骤2/5 点击查看大图
锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水，大火煮开小火熬煮10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
10分钟后将腌制好的鸡肉倒入，继续熬煮30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁，其余倒出放入葱段跟香叶，适量的盐，就可以喝汤啦，汤汁鲜香浓郁，个人放了些小肉丸，大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内。
最后一步点击查看大图
调味锅中放入八角跟香叶，生抽一勺半，老抽少许调色，蚝油一勺，继续熬煮20分钟，放入少许白砂糖跟盐，即可装盘，最好撒上葱花跟香菜叶，美味的鸡煲些就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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