梅菜笋干红烧肉
梅菜吸油才好吃,所以选的五花肉可以略肥些些
-
步骤1/11
点击查看大图
梅菜笋干泡发、洗净,滤去沙子,备用注意:泡发梅菜可以用冷水2小时以上,或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡,热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的,沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦!
-
步骤2/11
点击查看大图
五花肉切大块备用,买回来新鲜的五花肉不容易切,可以略微速冻一下。
-
步骤3/11
点击查看大图
五花肉冷水入锅加1勺料酒,煮开后捞出。洗净沥水备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
姜片,葱白备用
-
步骤5/11
点击查看大图
冷油下冰糖,用小火熬化,慢慢来不要急。大火不好控制容易过头,焦了就有苦味了
-
步骤6/11
点击查看大图
熬到糖化开,略变色并开始冒小泡泡的时候就可以了
-
步骤7/11
点击查看大图
下五花肉翻炒,上糖色,动作要快。
-
步骤8/11
点击查看大图
加剩下的1勺料酒,生抽、老抽、五香粉、姜片和葱白,倒入开水没过肉肉。
-
步骤9/11
点击查看大图
大火煮开后,小火盖盖焖煮45分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
下梅菜笋干,继续煮15分钟以上。煮到汤汁略收干即可
-
最后一步
点击查看大图
盛出摆盘就好啦!汤汁不要收太干,配饭很好吃的呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
梅菜笋干红烧肉的其他做法
梅菜笋干红烧肉的相关分类
梅菜笋干红烧肉的相关推荐
-
家常版红烧肉(超详细)
780084人看过 -
吐司面包
20567013人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#南瓜饼
230909人看过 -
#夏日开胃餐#醋溜白菜
65430人看过 -
面筋塞肉#今天吃什么#
480150人看过 -
千层酥皮虾卷
19250人看过 -
炖一锅满屋飘香的啤酒鸭~
98403人看过 -
面筋塞肉
38346人看过 -
粉蒸肉(江西做法)
40716人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子
230069人看过 -
入口即化的梅菜红烧肉,满满幸福感
625567人看过 -
胡萝卜虾仁蒸饺
175864人看过