梅菜笋干红烧肉
梅菜吸油才好吃,所以选的五花肉可以略肥些些
-
步骤1/11
点击查看大图
梅菜笋干泡发、洗净,滤去沙子,备用注意:泡发梅菜可以用冷水2小时以上,或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡,热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的,沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦!
-
步骤2/11
点击查看大图
五花肉切大块备用,买回来新鲜的五花肉不容易切,可以略微速冻一下。
-
步骤3/11
点击查看大图
五花肉冷水入锅加1勺料酒,煮开后捞出。洗净沥水备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
姜片,葱白备用
-
步骤5/11
点击查看大图
冷油下冰糖,用小火熬化,慢慢来不要急。大火不好控制容易过头,焦了就有苦味了
-
步骤6/11
点击查看大图
熬到糖化开,略变色并开始冒小泡泡的时候就可以了
-
步骤7/11
点击查看大图
下五花肉翻炒,上糖色,动作要快。
-
步骤8/11
点击查看大图
加剩下的1勺料酒,生抽、老抽、五香粉、姜片和葱白,倒入开水没过肉肉。
-
步骤9/11
点击查看大图
大火煮开后,小火盖盖焖煮45分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
下梅菜笋干,继续煮15分钟以上。煮到汤汁略收干即可
-
最后一步
点击查看大图
盛出摆盘就好啦!汤汁不要收太干,配饭很好吃的呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
梅菜笋干红烧肉的其他做法
梅菜笋干红烧肉的相关分类
梅菜笋干红烧肉的相关推荐
-
小鸡炖蘑菇#做道好菜,自我宠爱!#
4130105人看过 -
炸鱼
361308人看过 -
鸡蛋饼
4589人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 蒜子陈皮炒鸡肉
152547人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味# 莲藕炒里脊
164944人看过 -
蒸面条
853257人看过 -
有渣的汤/粥?
19088人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#营养美味-牛肉炒青红椒
236503人看过 -
懒人版黄笋干焖鱼块
9549人看过 -
玫瑰奶茶
47038人看过 -
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#
2330420人看过 -
雪梨马蹄糖水
135389人看过