香辣手撕鸭
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步骤1/6
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鸭子洗净放进高压锅。鸭肚子里填紫苏叶,葱把。切9块姜片、四个八角、两大勺料酒、少许盐、葱段放入锅内,加水没过鸭子,大火炖冒大气8分钟即可。
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步骤2/6
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炖好的鸭子放入凉水,过凉后捞出,撕去鸭皮。
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步骤3/6
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按纹理把鸭肉撕成条备用
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步骤4/6
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鸭肉条在热锅内干炒至比较焦、干、出锅备用
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步骤5/6
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干辣椒剪成段,凉水稍泡一下沥干备用,姜一块切成丝备用。
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最后一步
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干辣椒段和姜丝放入热油锅中煸炒出香味加入鸭肉丝同炒,加些许蚝油,酱油、盐、香油炒匀,出锅前拌上熟芝麻即可。
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发布于 2015-07-28
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