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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤半

、

土豆 1000g

、

大葱

、

老姜

、

大蒜两颗

、

八角

、

山莱

、

干辣椒

、

干花椒

、

郫县豆瓣

、

冰糖三颗

、

酱油

、

盐

、

鸡精

、

胡椒面

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小块。准备好葱姜蒜。八角山莱香料。冰糖。干花椒干辣椒。万事俱备。开火
步骤2/10 点击查看大图
土豆切块冲洗干净
步骤3/10 点击查看大图
开火。热了以后先下八角山莱。然后下葱姜蒜爆香
步骤4/10 点击查看大图
然后加干花椒干辣椒炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
加一大勺豆瓣炒出红油。然后加冰糖。冰糖可以提色。继续翻炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
然后加肉翻炒。断生加酱油上色。继续翻炒。等到肉表面基本熟了微焦。我觉得多炒一会肉更香。肉肥也要多炒一下。炒出油
步骤7/10 点击查看大图
加水。不用太多。开了以后加盐鸡精胡椒面儿调味。然后再小煮一会。
步骤8/10 点击查看大图
肉基本全熟了下土豆。这么多水刚刚好。别太多。基本没了土豆就行。然后盖上锅盖大火煮十分钟。中途别忘了翻一翻。不然糊锅了。
步骤9/10 点击查看大图
土豆差不多熟了就打开锅盖。收一下汁。
最后一步点击查看大图
所以汁都收到土豆里了。香味四溢。装盘。撒葱花。搞定。味道棒棒哒！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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