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红烧肉的做法

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红烧肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1500g

、

冰糖 50—100g

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

盐适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。锅中放适量油，小火慢烧。放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。
步骤2/8 点击查看大图
冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。
步骤3/8 点击查看大图
炒至上色均匀为止。
步骤4/8 点击查看大图
加开水。
步骤5/8 点击查看大图
加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。
步骤6/8 点击查看大图
放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。
步骤7/8 点击查看大图
再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。
最后一步点击查看大图
从锅中盛出上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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