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仔姜啤酒鸭的做法

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仔姜啤酒鸭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭子一个，仔姜，啤酒，郫县豆瓣，大葱，泡姜，泡椒，蒜

烹饪步骤

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鸭子去血水
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准备仔姜，泡椒，泡姜，大葱大蒜
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还有胖子作料哦，如果买不到，也可以买火锅底料
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锅里倒油，要多放点哈
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油温高点后改小火，放点辣椒面下去炸，这是为了要提取红油哦
步骤6/18 点击查看大图
辣椒面变色了就捞起来，一定要捞干净哈
步骤7/18 点击查看大图
看，红油有颜色了
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把鸭子放进锅里炒，要多炒一会，炒至紧皮就可以了
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然后放郫县豆瓣酱
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胖子作料
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抓一小把花椒，再炒一会儿
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倒些料酒
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再把葱和蒜放进去
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炒一下后放泡椒，泡姜和仔姜
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炒出香味后倒入一瓶啤酒，淹过鸭子就行了
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刚刚淹过，呵呵，然后再把火调成中火，加盖，煮至啤酒收汁就可以了
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收汁后，加点鸡精和味精，我没放盐哦，因为豆瓣酱和胖子作料已经够出盐味了，
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出锅了，哈哈，是不是很有食欲呢，因为加了泡椒和泡姜，所以很开胃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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