麻辣凉面
好吃的如新街口凉面一样的味道
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步骤1/5
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煮面，买细圆切面！水来下面条，点一次水后即可捞出，过凉，控干水分。用厨房纸巾沾干表面水分，加香油拌面，均匀的让每个根面条都裹上香油才好！放蒸锅屉上，放通风处，风干，或者用电扇吹也可以。
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步骤2/5
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炸花椒油，这是必不可少的，没有的话提不出味道来！花椒，要选用青花椒，也就是麻椒。起锅烧油，倒入一大把花椒后关火。待油温降低没温度后再次开火，反复三次加热关火，才能让花椒的香味发挥极致。 蒜泥汁，大蒜捣碎，加盐及清水静置 黄瓜切丝，香菜切末
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步骤3/5
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调麻酱，麻酱➕盐➕香油调匀，分次少量加入清水调成稀麻酱
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步骤4/5
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调味料备好
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最后一步
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开拌。取适量的面放盘子里➕黄瓜丝， 然后开始调味！麻酱两大勺，花椒油1/4勺，味精少许，白糖少许，醋1勺，生抽1/4勺，蒜泥，辣椒油根据个人口味加，点缀香菜即可。如果有花生碎，点缀点也更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-30
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