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【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法

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【柠香蜂蜜海绵蛋糕】

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又做了一次，第二次！介次满分啦！又松又软又香！打蛋糊的不锈钢盆的大小很重要，不能用太小的，要有20cm口径的，太小拌面糊时拌不开，第一次做时就是用较小的，同样的手法但效果不一样啊！看来我的感觉是对的，对于2个鸡蛋来说用22以上的口径的碗又太大了，也不好打蛋糊！我也试过了！所以新手的亲们要注意喔！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 2个

、

粟米油 40

、

蜂蜜 20g

、

白糖粉 30g

、

柠檬汁 5-10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡蛋打入20cm口径的不锈钢大碗中，先打发出泡泡，然后加入白糖粉继续打发至有点粘稠再加入蜂蜜继续高速度打发至变成淡黄色（需5-6分钟），能看到非常的细腻澎松，出现有纹路即可。
步骤2/10 点击查看大图
介图是加入了白糖粉，蜂蜜打发到有纹路的状态，然后加入柠檬汁，粟米油继续打发2分钟，会稍微变稀一点点点。
步骤3/10 点击查看大图
在打发好的蛋糊中筛入面粉，从右边1点的位置下至左边的8点翻上来，不能打圈搅拌喔！动作要快但要轻，右手边拌，左手边往右边方向轻轻转动不锈钢碗，使所有干面粉溶入到蛋糊里成为面糊，面粉分3-5次筛入，拌匀后还能感觉到面糊中有很多的气泡！
步骤4/10 点击查看大图
立马倒入模具中进烤
步骤5/10 点击查看大图
烤箱提前5分钟预热，用165度上下带风模式烤12分钟即可!
步骤6/10 点击查看大图
介次真的发的很漂亮喔！个个都包满！
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成品图
步骤8/10 点击查看大图
成品图
步骤9/10 点击查看大图
蛋糊全发起来了！哈哈哈
最后一步点击查看大图
成品图，半夜一口气也吃了3个@～@

小贴士

打蛋糊时用的热水要稍微热一点，要大于40度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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