手工盐卤豆腐
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从小喜欢吃豆腐,每年过年都家里必须做的,那个味道一直难以忘怀,开到城市后,外面买不到,所以就动手自己做了,现在邻居们都来我这里买,大家都说外面的豆腐没有这么好吃,还等什么,动起来吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆子晚上睡觉前泡上,等第二天起来就可以磨浆了,泡豆子的图片忘记拍了,记得一定要用普通豆浆机磨,不能自动豆浆机,磨好用纱布过滤两边,进去可以放煤气灶上煮了,煮的时候要注意观察,以防溢出来
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步骤2/4
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煮开关火,等到豆浆表面有一层膜的时候,就可以用盐卤兑水点豆腐了,要用便宜一点点放,一边放一边搅,搅一次休息五分钟,一直到水清了为止
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步骤3/4
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放好模具在水槽里,就可以把点好的豆浆花倒入模具,把纱布盖好,用重物压两分钟即可
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最后一步
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豆腐压好就可以翻出来咯,老豆腐完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-31
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