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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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不喜欢洗鱼，可是红烧鱼真的好好做。味道万无一失。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

蒜头若干

、

冰糖 1小块

、

生姜若干

、

料酒适量

、

食盐适量

、

酱油若干

、

耗油若干

、

香菇 2-3朵

、

黄花菜若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗好。用盐巴里里外外摸一遍。料酒也让整条鱼都能感受到。然后开始准备辅料
步骤2/7 点击查看大图
去腥的，各人喜好准备
步骤3/7 点击查看大图
这两个东西入味以后超美味！
步骤4/7 点击查看大图
锅热下油，油热调小火，下鱼。我喜欢下鱼前把水和料酒都倒掉。因为怕溅油！我皱眉都是因为炒菜，溅油好可怕！！
步骤5/7 点击查看大图
这个过程不停地控锅控油，保证整鱼能够煎熟，可以考虑调火，只要鱼不烧焦。不要老是翻鱼，鱼会不完整的。
步骤6/7 点击查看大图
卖鱼大叔跟我说，要下开水，鱼烫会白白哒。然后把所有的料都放进去，酱油调色。耗油和冰糖调鲜。不喜欢甜味的可以不放糖。水自己把握咯。红烧过程注意，动一动，不要烧焦！也不要不停地翻鱼！四次以上就是频繁哦
最后一步点击查看大图
等汁熬的差不多就，起锅。！别忘了浇汤汁。。。拍照的时候汤还在锅里。。。同事迫不及待的要拍照哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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