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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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想做榴莲千层很久了，终于下手了。我这个是比八寸稍微小一点点的量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 380g

、

融化黄油 20g

、

低筋面粉 120g

、

盐 1g

、

细砂糖(皮) 35g

、

淡奶油 300g

、

细砂糖（奶油） 30g

、

榴莲适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋和35g细砂糖用打蛋器打匀
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛的低粉。再次搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
把拌好的面糊过筛，至少过筛三遍。
步骤5/11 点击查看大图
过筛后的面糊细腻没有气泡！
步骤6/11 点击查看大图
打一勺面糊放入平底不粘锅，小火烙。锅里不用放油。(我的不粘锅是有蜂窝的，摊出来的皮会比较厚，建议用没有蜂窝的不粘锅摊皮)。无需翻面，直到鼓包就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
皮可以直接叠在一起，不会粘住的。我摊了十三张。
步骤8/11
等皮冷却的空隙，剥好榴莲肉，用勺子压碎。淡奶油加糖打发至稍微有点硬就好。
步骤9/11 点击查看大图
然后一层皮一层奶油一层榴莲的叠起来。最上面一层只放奶油不放榴莲，这样皮里透出来的颜色更漂亮。
步骤10/11 点击查看大图
完成啦！
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再来一张！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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