咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）
关于美食，每一道工序，都是一种享受。
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步骤1/10
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准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
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步骤2/10
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顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用
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步骤3/10
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准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米
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步骤4/10
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把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄
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步骤5/10
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团圆
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步骤6/10
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放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
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步骤7/10
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排在盘子中
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步骤8/10
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在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右
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步骤9/10
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快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观
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最后一步
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咬一口，味道棒棒哒
肉馅中加少许淀粉，糯米要紧实的团在肉里，蒸的时候在每一个丸子上撒些水，咸蛋黄也可用豆沙（咸甜口丸子）替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-31
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