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小喵的铁狮子头的做法

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小喵的铁狮子头

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喜欢看神医喜来乐，对上面的铁狮子头更是一直流口水。禁不住诱惑自己做来试试，看过菜谱，中和了几种狮子头做法，并根据自己喜好的口味进行了更改。嗯,还不错～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 300g左右

、

香菇 9朵

、

大葱适量

、

鸡蛋 1个

、

酱油、蚝油适量

、

食盐、五香粉、孜然粉适量

、

花生、百合选加，非必需

、

淀粉一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉剁成馅，要剁得很细腻很细腻很细腻～（重要的事重复三遍）
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散，加入食盐、五香粉、孜然粉
步骤3/11 点击查看大图
一半香菇切成丁，大葱切成葱花
步骤4/11 点击查看大图
把肉馅、香菇丁、葱花混合，倒入蛋液，不停搅拌
步骤5/11 点击查看大图
继续搅拌，搅拌至肉馅均匀起劲
步骤6/11
把搅拌好的肉馅制成丸子。为了制作方便，可以用水或油将手打湿后制作。这步忘了拍照了……
步骤7/11 点击查看大图
油小火烧开，放入丸子，不停翻滚，炸至金黄色。我用的工具是吃火锅用的小漏勺，既有助于保持丸子的形状，又能将油漏出去
步骤8/11 点击查看大图
在煮锅中放入骨头汤，把炸好的丸子捞出，放入骨头汤中，骨汤的量将将把丸子没过即可。然后将剩余的香菇切段放入，同时放入花生、百合。骨头汤也可换成鸡汤、蘑菇汤，我因为刚好有新煮的骨头汤，所以用的骨头汤。这步也忘了拍照，用花生、百合的照片代替啦～
步骤9/11 点击查看大图
小火，将汤煮至完全被丸子吸收，只剩下一部分汤汁。捞出丸子装入铺好生菜的盘中。很惊奇地发现了一片心形生菜，好开心～
步骤10/11 点击查看大图
干淀粉加水均匀混合，倒入剩下的汤汁中勾芡，把勾芡好的汤汁淋到丸子上
最后一步点击查看大图
成品～晚上拍的光线不好，实物要诱人得多，哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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