子姜梅子鸭
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南方，大部分时间天气炎热，每逢过节，家家都做梅子鸭招待亲朋好友，酸酸甜甜，开胃消食，己成风俗。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.鸭子开小肚，用清水煮熟，以筷子捅进鸭大腿拔出来没有血水为准。
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步骤2/4
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2.嫩姜切薄片，酸荞头酸辣椒切碎，酸梅捏烂，放酸梅酱拌在一起，淹10分钟，让嫩姜变酸。
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步骤3/4
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鸭子凉后砍件，倒入酱料，加少量白糖、生抽、花生油、紫苏、香菜、䓤拌均匀入味。
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最后一步
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喜欢吃辣椒的朋友，可把辣椒、蒜米切碎下油窝爆香加入即可。
小贴士
酸梅生抽已够咸了，一般我不再放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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