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照烧鸡肉炒饭的做法

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照烧鸡肉炒饭

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家里有吃不完的剩米饭，摆脱鸡蛋炒饭的模式吧，鸡肉炒饭走起。这是妈妈的大爱之一，许多人看了好像酱油炒饭，但尝过之后赞不绝口，不要错过哟。看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 200g

、

胡萝卜半根

、

玉米粒一大把

、

葱头半个

、

生抽 1勺

、

糖、清水、味晽各半勺

、

老抽 2勺

、

味晽 2勺

、

米酒 2勺

、

米醋、白芝麻半勺

、

米饭 400g（三人份）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这个饭炒制之前先腌制鸡肉，调教在此
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉化冻后切丁然后用一勺生抽味晽白糖清水各半勺腌制待用
步骤3/9 点击查看大图
洋葱去蒂胡萝卜洗净
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切小块胡萝卜切丁和玉米粒备齐待用
步骤5/9 点击查看大图
剩米饭用微波炉高火加热两分钟，这样炒制起来更容易。然后就是关键的和风烧汁，锅中倒少许油，用老抽糖味晽醋米酒混合炒制，再加入5汤勺清水熬制，待酱汁微微变稠冒泡即可关火，待用。（如果嫌麻烦直接买瓶装和风烧汁）
步骤6/9 点击查看大图
先炒制鸡肉，下锅前把腌制好的鸡肉抓上一汤勺淀粉下锅炒制。
步骤7/9 点击查看大图
鸡肉出锅后再向锅里倒少许油炒制配料。
步骤8/9 点击查看大图
配料煸炒大约两分钟下入米饭，并且把米饭疙瘩用铲子按散，如图。
最后一步点击查看大图
最后加入之前熬制的和风烧汁，煸炒一两分钟，让所有配料充分混合就可以出锅啦。

小贴士

看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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