桃山皮月饼

浏览 4.8万 · 收藏 358 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

桃山皮月饼制作起来非常简单，皮和馅的比例为1:1，此款扇形模具为40克，那么皮和馅都是20克。如果选择的模具是50克，那么皮和馅则为25克。不懂的加微信公众号food_mood，直接和我说呢

食材清单加入采购清单

抹茶桃山皮适量

、

巧克力桃山皮适量

、

黄金桃山皮适量

、

牛奶桃山皮适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将袋装桃山皮拆开，然后揉搓均匀，其中牛奶桃山皮一定要揉搓至颜色发白才可以，然后保鲜膜包好备用。
步骤2/16 点击查看大图
称取牛奶桃山皮20克，稍微搓圆备用。
步骤3/16 点击查看大图
馅称取20克，稍稍搓圆，然后也放在一边备用。
步骤4/16 点击查看大图
现在取牛奶桃山皮一份，馅料一份，包月饼的手法大家学一下吧，小胖不止说了一次了。
步骤5/16 点击查看大图
用虎口部位慢慢转动，直至封口。包的时候注意厚薄均匀，这样做出来会比较好看。
步骤6/16 点击查看大图
手法看到了吧！这种方法熟练之后，做的速度非常快，而且做的也很好。
步骤7/16 点击查看大图
包好的月饼团，放着备用，如果你在做的时候打算将所有的月饼团包好之后，再按压的话，那么表面套上保鲜膜呢。
步骤8/16 点击查看大图
因为是做双色的，所以准备黄金桃山皮，这次用的模具是家好月圆这四个画片的，所以我们在字的部分用别的颜色，这样突出字来，会很好看。取一点黄金桃山皮按压在模具字的部份。
步骤9/16 点击查看大图
然后将画片放到模具当中，固定好，这个是很简单的，放的时候转动按压头，可以轻松替换画片的。
步骤10/16 点击查看大图
装上之后就是这样了噢！如果装的过程中，觉得画片上的桃山皮变形了，可以稍微修整一下，用牙签可以剔除细小的沟缝。
步骤11/16 点击查看大图
将包好的牛奶桃山皮月饼团放到入模具当中，因为怕不好脱膜，所以可以撒上一些防粘粉。这里注意一下，我们在做双色桃山皮月饼的时候，经常会将桃山皮放入模具当中刻形状，不过有的时候会怕脱膜不好脱，所以你在放桃山皮进模具之时，提前要在模具上撒上防粘法，然后再放桃山皮。
步骤12/16 点击查看大图
按好之后，脱膜就可以了。
步骤13/16 点击查看大图
脱膜之后的效果，如果你在做的过程中，防粘手粉撒多了，那就用小毛刷将表面的手粉轻轻刷掉。
步骤14/16 点击查看大图
按照这个方法再做别的就可以了，颜色自己选择呢，然后烤箱150度，上下火烤15分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
烤好之后就可以吃了，烘烤之后的月饼颜色会比没烘烤前淡一些，放两天回油，颜色就会变深的。
最后一步点击查看大图
不同的模具，做出来的效果了不一样噢！