糟卤炖花生凤爪
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步骤1/9
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花生米提前泡发；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水入锅，沸腾后倒入少量黄酒去腥，开后煮4-5分钟，捞出，洗净。
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步骤2/9
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出锅用冷水冲洗过的鸡爪和糟卤
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步骤3/9
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热锅温油，放入几片蒜片，小火炸一下至金黃，蒜香味浓郁
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步骤4/9
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把鸡爪放入，转中火，炒匀，至鸡皮收缩
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步骤5/9
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倒入泡发的花生米，炒匀了。
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步骤6/9
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倒入适量糟卤，我倒了1/3瓶，再加入水，汤汁不用透过鸡爪
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步骤7/9
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沸腾后，加入白糖，我加了一勺，转小火慢慢炖，二十分钟左右汤汁开始浓稠
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步骤8/9
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就是这样，鸡爪已经熟透，花生也很软了，转中火开盖再炖一会就可以出锅了。（糟卤很咸，我倒了1/3瓶，所以咸味足够，不需另加盐和生抽什么的）
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最后一步
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非常美味，值得一试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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