老友炒粉
老友粉是广西南宁的本土美食，2007年入选首批26项非物质文化遗产名录，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。如今还形成了老友系列饮食，老友面、老友海鲜、老友牛杂等等，老友炒粉也是其中之一。
-
步骤1/5
点击查看大图
市场买来的河粉，用手扯开粘在一起的粉片。
-
步骤2/5
点击查看大图
所有配料切好，瘦肉切丝加盐、酒、姜丝、水淀粉抓匀腌制几分钟。酸笋、豆豉、蒜头、辣椒是'老友味'必备，青椒、胡萝卜丝做配菜，也可以加豆芽、洋葱、黄瓜、白菜、空心菜等等，根据个人喜好添加，没有也可以。
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅热油，先放酸笋炒干，再放豆豉、辣椒、蒜蓉，爆出香味，放入肉丝划散炒变色，放入其它配菜和酱油、白醋翻炒几下。
-
步骤4/5
点击查看大图
把配料推到锅一边，放猪油(没有猪油花生油也行，只是没那么香)，倒入河粉，淋点酱油翻炒，最好是抛锅，使配料和粉均匀融合，动作要麻利。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘撒上葱花，搞掂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-02
老友炒粉的其他做法
老友炒粉的相关分类
老友炒粉的相关推荐
-
#给年味整点鲜的#爆炒大虾，就爱这个味！
197704人看过 -
#东古525掌勺节#爆炒大虾
114564人看过 -
巨好吃‼️家庭版麻辣烫‼️一次上瘾‼️
738401人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2123964人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#凉拌香椿
176685人看过 -
邪修乱炖
50人看过 -
麻食
533人看过 -
土豆炖排骨
64人看过 -
宝宝闲置米粉丸子
487人看过 -
减脂——电饭煲茄子炖土豆
554人看过 -
2分钟解锁一道家庭西餐 | 小龙虾鸡尾杯
1338人看过 -
空气炸锅烤箱恰巴塔（免揉面）
644人看过
