反沙芋头(零失误版)
这是潮汕经典小吃,很多人做过,都不太成功,后来,我发现,其最主要的就是在弄糖浆的时候,锅里千万不能有油,一旦加了油,就变成拔丝的啦!!!!!!!!(๑´ㅂ`๑)如果你们也喜欢吃芋头,可以尝试着做这道小吃!真的很香很好吃啊啊啊!
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步骤1/14
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这个芋头2斤
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步骤2/14
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将其切成条状
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加入油
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步骤4/14
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芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.
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步骤5/14
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炸熟后,捞起来备用
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步骤6/14
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油倒出,可以留着以后用
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步骤7/14
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先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!
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步骤8/14
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先不要开火,往锅里加入白糖
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步骤9/14
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这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)
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步骤10/14
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加入水,水和糖的比例大概是1:2
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步骤11/14
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开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠
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步骤12/14
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将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火
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步骤13/14
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关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜
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最后一步
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不停翻动芋头,反沙成功(๑´ㅂ`๑)
1.芋头大的话,可以分两次炸,这样子比较省油 2.弄反沙这个步骤时,锅铲要洗干净,不要有油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-02
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