双椒鱼头
湘菜中的经典菜式,有时在湘菜馆,也会碰到做法不地道,鱼头不新鲜,顿时觉得少了很多乐趣。于是下定决心自己研制,造福自己和家人。
-
步骤1/6
点击查看大图
鱼头可以请鱼档老板帮忙处理,对半斩开,洗净后倒入料酒,再抹盐搓一下,腌制30分钟入味
-
步骤2/6
点击查看大图
起油锅,炒香姜蒜片,按顺序加入豆䜴、青色剁椒、生抽,浇在刚刚腌好的一半鱼头上
-
步骤3/6
点击查看大图
同样方法,炒一份红椒酱料
-
步骤4/6
点击查看大图
将铺好青椒和红椒的鱼头,隔水大火蒸约十二分钟(水开后计时)
-
步骤5/6
点击查看大图
蒸好后撒入葱段、香菜段
-
最后一步
点击查看大图
另外烧水煮面,面熟后捞出,盛入事先准备好凉开水的大碗中,等鱼头吃得差不多了,直接加到鱼盆里,蘸鱼汤一起吃。
关键是鱼头,要买新鲜现杀的水库大头鱼,才能确保口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
双椒鱼头的相关分类
双椒鱼头的相关推荐
-
蜜红豆&蜜绿豆
140782人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌捞汁苦瓜
98506人看过 -
蒜苔炒肉丝
4715722人看过 -
蚝油冬瓜虾仁
133212人看过 -
土豆泥烫饭
96966人看过 -
杨梅酒
1574217人看过 -
#开启观赛嗨吃局#红豆沙包
129024人看过 -
爆炒孜然鸡心
4499682人看过 -
黑椒土豆泥饭
12150人看过 -
超级好吃的香辣大虾~味道歹歹的
30508人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#菠萝咕咾肉
200382人看过 -
#人人能开小吃店#春天的味道~蒲公英猪肉饺子
254370人看过