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核桃花生芝麻糖的做法

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核桃花生芝麻糖

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30~60分钟 | 配菜(中级)

核桃仁 200g

、

花生 30粒

、

白芝麻若干

、

黑芝麻适量

、

白砂糖半小碗

、

麦芽糖 3汤勺

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/7
把核桃仁，花生仁，黑白芝麻放炒锅里小火炒熟，花生去皮
步骤2/7
锅里放入小半碗白砂糖，一碗水煮开。等白糖化开放入三大勺麦芽糖小火熬制。等糖汁开始起小泡泡，颜色渐变为焦糖色就需要不停翻炒糖稀
步骤3/7
大概20分钟左右，糖稀颜色变深变粘稠，泡沫越来越小越来越多的时候拿根筷子点一下迅速放到凉水碗里，如果糖稀变硬成型说明糖稀熬好了
步骤4/7 点击查看大图
迅速把准备好的果仁放入锅里和糖浆翻炒，关火后继续翻炒几下。提前准备好一个方形容器，刷上一层香油，趁热把果仁倒进容器里，用勺子压平成型。
步骤5/7 点击查看大图
稍微冷凉一下，有点温热的时候把果仁糖取出切成小块，彻底冷凉后可以放入冰箱冷藏。
步骤6/7 点击查看大图
好吃
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下午茶必备啊

小贴士

1，熬糖浆一定要中小火，变粘稠后一定要翻炒着熬2，甜度可以根据自己口味调整3，熬糖浆这部很关键，一定要有耐心4，装入容器里后在冷凉之前就切块，否则后期很难切。5，夏天这个季节最好放冰箱冷藏，否则糖容易变粘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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