香辣水煮鱼
尤其爱吃水煮鱼,自己做绝对干净卫生又实惠的。全家人的最爱。
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步骤1/14
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准备食材,草鱼一条,白菜,金针菇,千张豆腐,牛肉丸,都随意搭配
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步骤2/14
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洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开,正中间取出鱼腥线,取了鱼就不腥了,反面也一样要取
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步骤3/14
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在这样切
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步骤4/14
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斜刀片鱼,刀功不过关切的不好,见笑了
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步骤5/14
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切好的鱼片放入清水洗净后,加入胡椒粉,盐,料酒,鸡粉,生粉,蛋清一个腌制十来分钟,鱼骨鱼头也一样,只是不用放蛋清
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步骤6/14
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八角,桂皮,干辣椒,香叶,姜蒜备好,豆瓣酱剁碎
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步骤7/14
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准备好家乐浓汤宝
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步骤8/14
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锅里热油,放入八角,桂皮香叶小火熬出香油
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步骤9/14
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熬出香油后捞出香料不要,放姜蒜,干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟
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步骤10/14
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炒香后倒入适量开水,加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀
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步骤11/14
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大火烧开后倒入配菜煮熟捞出
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步骤12/14
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捞出后,继续大火烧开放入鱼片煮八分钟,别煮过了
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步骤13/14
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最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了
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最后一步
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淋上热油后,再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了,很诱人吧,我家人可爱吃我做的这菜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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