煎鱼排
鱼排大概算得上是老外的家常便饭了,超市里冷冻柜台有各种各样的真空包装的鱼排,三文鱼,鳕鱼……跟中式的红烧鱼比起来,鱼排做起来非常简单,而对于各种鱼排,花花最青睐带皮红色肉的鱼,煎过后富含的鱼油会让鱼肉仙嫩多汁,加上一样家家都有的佐料,只要10分钟就能吃到一盘鱼大餐。
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步骤1/5
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花花用的是新鲜的鳟鱼排,擦干水份,洒上盐和鲜黑胡椒粒。
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步骤2/5
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翻面,一样洒盐粒和黑胡椒。平底锅预热,中火加热,让锅到很高的温度,锅一定要到很热,这是鱼不沾锅的关键。
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步骤3/5
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锅中放入一点点油,热锅倒入油,油应该就是起细波纹一样的油纹,把鱼排皮向下放入锅中,中火,不要动它,煎2分钟,当然,时间根据鱼的厚度调整,从侧面可以看见大概到中间高度已经熟了,就可以。
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步骤4/5
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翻面,再煎2分钟。
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最后一步
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取出鱼排,淋上一勺蒸鱼豉油,或者生抽就行,简单,鲜美!当然,有兴致的话也可以配上其它的浓汁和土豆泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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