紫薯鸡蛋卷
也是看见豆果美食上，自己学的，有所改进简化，毕竟我比较懒。
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步骤1/6
蒸熟的小紫薯四个，大概不到200克，剥皮，放到碗里，用勺子压成紫薯泥。再倒入适量蜂蜜，搅拌。不加蜂蜜紫薯泥会散一些，不过也还好。
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步骤2/6
将三个鸡蛋磕破打散，加入少量盐。
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步骤3/6
将电饼铛打开加热一段时间后，倒入一点食用油，千万不要太多！用勺子或者刷子，使电饼铛底部均匀沾满食用油。
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步骤4/6
倒入打散好的鸡蛋，使蛋液均匀分布在电饼铛上，这个时候电饼铛盖上盖子，稍等两分钟到三分钟，打开观察情况。这个时候，可将蛋饼翻一下，至蛋饼表面金黄，即可取出。
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步骤5/6
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建议将蛋饼从中间切开，便于填充紫薯泥和卷成蛋卷。将紫薯泥均匀分布在蛋饼上，卷成卷。
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最后一步
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最后，蛋卷定型，用菜刀切开，大概1.5厘米切一刀，装盘。OK(๑• . •๑)
用电饼铛摊鸡蛋饼效果不要太好！蜂蜜使面面的紫薯泥粘到一起，便于卷起来，包起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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