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千层蛋糕的做法

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千层蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 220g

、

低粉 90g

、

鸡蛋黄 3个

、

玉米油 40g

、

白糖 70g

、

焦糖奶油酱适量

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋黄牛奶玉米油和低粉过筛搅拌均匀细腻
步骤2/4 点击查看大图
蛋白加两滴白醋搅拌至鱼眼泡时开始分次加入白糖，打蛋器打发至干性发泡即可分次拌入蛋黄糊里，注意，要呈z字左右拌，不能画圈，否则会消泡
步骤3/4 点击查看大图
搅拌均匀细腻后，烤箱140度预热，选择合适的容器，倒入薄薄一层糊放入烤箱，几分钟后拿出，如果凝固即可继续到糊，这个每一层中间我都刷了一层焦糖奶油酱，全部面糊倒完后再烤几分钟就OK了，牙签扎入拔出非常干净没有蛋糕粘在上面，就是熟了
最后一步点击查看大图
烤的时候同时在做奶油冰淇淋，所以忘记拍照了，这是成品，切开后的样子，我好像做了七层，每一层都可以分开，口感美味哦

小贴士

焦糖奶油酱的做法可以看我的菜谱中有，白醋是为了稳定蛋白，因为焦糖奶油酱就很甜，如果不太喜甜的小伙伴可以适量减少糖的分量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-03

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