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蒸风琴茄夹的做法

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蒸风琴茄夹

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉适量

、

葱适量

、

豆角适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

茄子适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉剁碎。
步骤2/11 点击查看大图
肉剁碎放入葱花，放盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、调料顺时针搅拌均匀腌制片刻。
步骤3/11 点击查看大图
洗净控水后的豆角。(偷懒没焯，嫌有豆腥味的可焯水过凉后再用。)
步骤4/11 点击查看大图
豆角切碎，再剁几下。掺入肉馅中放入香油拌匀既可(忘照成品馅图了)。
步骤5/11 点击查看大图
茄子洗净，切开(底部不切断)。
步骤6/11 点击查看大图
切好的茄子放入盘中。
步骤7/11 点击查看大图
切开的空间分别填入肉馅。(一夹馅太长了给它切开分两半了)
步骤8/11 点击查看大图
全部填好肉馅上锅蒸，水开后转中火十五分钟关火。
步骤9/11 点击查看大图
把盘中蒸出来的汤水倒入炒锅，勾一点粉芡。
步骤10/11 点击查看大图
撒一点葱花，把芡汁倒上既可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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