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酱鸡腿的做法

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酱鸡腿

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糖色熬的好与不好直接决定菜的颜色。第二步第三步中在糖和酱油中翻炒也决定菜的颜色。所以翻炒要到位。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一斤

、

白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿切块，放沸水里焯，焯好后放在冷水盆里浸泡。热锅冷油放糖，熬糖。糖放锅里要不断搅动，当闻到有淡淡焦糖味，锅里糖冒泡的时候放鸡腿。
步骤2/5 点击查看大图
翻炒！翻炒让每块肉都沾上糖。
步骤3/5 点击查看大图
放酱油，再翻炒，翻炒！让每块肉都沾上酱油汁。
步骤4/5 点击查看大图
放材料，料酒，醋，大料，花椒，葱切段，姜切片，蒜拍裂，喜欢什么样的调料都可以加哈。
最后一步点击查看大图
当锅里只剩少量汤汁时，汤汁很粘稠，这样就可以加鸡精出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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