酸奶奶牛卷,卷啊卷……
今天是自己阳历生日!好吧,又长了一岁……
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步骤1/6
其实很简单,大家都会!我呢,也没有多余的手拍过程图,就这样唠叨吧……
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步骤2/6
鸡蛋蛋白蛋黄分开放两大碗里,蛋黄加16g糖粉用打蛋器搅拌一分钟,加入40g油搅拌均匀后,再加40ml牛奶搅拌均匀,接着筛入80g低粉,搅拌均匀待用
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步骤3/6
蛋白加几滴白醋,糖粉分三次加入蛋白中,打发至倒扣不容易掉的状态,其实这个也是自己看着办……
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步骤4/6
蛋白打发后开始预热烤箱180度10分钟,等待预热的时候,把蛋白霜分三分之一到蛋黄糊里,翻拌均匀后倒入蛋白霜中,翻拌均匀,记得要温柔别太用力,千万不要划圈圈……
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步骤5/6
烤盘里放烤纸,把搅拌好的蛋糕糊倒一大勺出来加咖啡巧克力酱搅拌均匀,一勺勺倒入烤盘,形成奶牛纹,入烤箱2分钟,拿出倒入蛋糕糊,180度20分钟,接着下火改成165度,再烤15分钟,主要看蛋糕皮的成色,这个真心要自己摸清楚自家烤箱的脾气,我家烤箱温度偏低……
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最后一步
点击查看大图
烤好出炉放凉后,撕开底部烤纸,在蛋糕表皮上涂一层酸奶,利用烤纸慢慢卷卷卷,卷好后冷藏半小时定个型,拿出来切切切,好了,开吃吧……
其实本来需要3g可可粉的,家里没有就随便加了咖啡和巧克力酱,味道也挺好!!刚好做了酸奶于是就抹了一层,味道也不错~~其实抹啥都可以只要你自己喜欢,烘焙就是这么任性……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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