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酸奶奶牛卷，卷啊卷……的做法

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酸奶奶牛卷，卷啊卷……

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今天是自己阳历生日！好吧，又长了一岁……

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

糖粉 64g

、

牛奶 40ml

、

食用油 40ml

、

白醋两三滴

、

咖啡 3g

、

巧克力酱 2g

、

自制酸奶适量

烹饪步骤

步骤1/6
其实很简单，大家都会！我呢，也没有多余的手拍过程图，就这样唠叨吧……
步骤2/6
鸡蛋蛋白蛋黄分开放两大碗里，蛋黄加16g糖粉用打蛋器搅拌一分钟，加入40g油搅拌均匀后，再加40ml牛奶搅拌均匀，接着筛入80g低粉，搅拌均匀待用
步骤3/6
蛋白加几滴白醋，糖粉分三次加入蛋白中，打发至倒扣不容易掉的状态，其实这个也是自己看着办……
步骤4/6
蛋白打发后开始预热烤箱180度10分钟，等待预热的时候，把蛋白霜分三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白霜中，翻拌均匀，记得要温柔别太用力，千万不要划圈圈……
步骤5/6
烤盘里放烤纸，把搅拌好的蛋糕糊倒一大勺出来加咖啡巧克力酱搅拌均匀，一勺勺倒入烤盘，形成奶牛纹，入烤箱2分钟，拿出倒入蛋糕糊，180度20分钟，接着下火改成165度，再烤15分钟，主要看蛋糕皮的成色，这个真心要自己摸清楚自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏低……
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烤好出炉放凉后，撕开底部烤纸，在蛋糕表皮上涂一层酸奶，利用烤纸慢慢卷卷卷，卷好后冷藏半小时定个型，拿出来切切切，好了，开吃吧……

小贴士

其实本来需要3g可可粉的，家里没有就随便加了咖啡和巧克力酱，味道也挺好！！刚好做了酸奶于是就抹了一层，味道也不错～～其实抹啥都可以只要你自己喜欢，烘焙就是这么任性……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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