开洋葱油拌面
开洋葱油拌面想必是很多老上海的心头爱,它承载了我很多儿时的美好的回忆,简单的搭配却回味无穷…
-
步骤1/18
点击查看大图
开洋放入小碗中。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入黄酒,没过开洋,浸泡20分钟。
-
步骤3/18
点击查看大图
泡好的开洋,备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
小葱洗净,切去葱白部分。
-
步骤5/18
点击查看大图
绿色部分沥干水,切成约3.5cm长短的小段。
-
步骤6/18
点击查看大图
蒜切成片,备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
锅中加玉米油和猪油,待热。
-
步骤8/18
点击查看大图
小火爆香蒜、八角、香叶,爆香后将蒜、八角、香叶撩出。
-
步骤9/18
点击查看大图
下葱段,小火慢慢熬。
-
步骤10/18
点击查看大图
熬至葱段变黄,将其撩出。
-
步骤11/18
点击查看大图
撩出的葱段不要扔,备用。
-
步骤12/18
点击查看大图
将多余的熬好的葱油盛起。
-
步骤13/18
点击查看大图
锅中留一部分熬好的葱油,中小火,将开洋连同浸泡的黄酒,一起加入锅中。
-
步骤14/18
点击查看大图
加生抽、老抽、糖、水,小火熬制。
-
步骤15/18
点击查看大图
慢慢熬煮。
-
步骤16/18
点击查看大图
熬好的汁,盛起备用。
-
步骤17/18
点击查看大图
煮100g细面,不要煮太烂,煮好撩起,沥干水,放入碗碟中。
-
最后一步
点击查看大图
根据个人口味,将适量的汁拌入面中,拌匀,上面放上些开洋和脆脆的小葱,一碗美味的开洋葱油拌面就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
开洋葱油拌面的相关分类
开洋葱油拌面的相关推荐
-
白切牛肉
223739人看过 -
#立冬第一补#玫瑰豆沙包
191615人看过 -
家常面食—豆沙饼
866345人看过 -
葱油花卷
7118人看过 -
#零腹担吃夜宵#奶香豆沙包
193922人看过 -
酱肉包子
23101969人看过 -
五香酱牛肉
139503人看过 -
猪油渣
183502人看过 -
葱油花卷
8139人看过 -
桂花糖炒年糕
90164人看过 -
葱油渣花卷
14153人看过 -
#年夜饭菜谱#江南年夜饭上的传统美食,八宝饭
187857人看过