开洋葱油拌面
开洋葱油拌面想必是很多老上海的心头爱,它承载了我很多儿时的美好的回忆,简单的搭配却回味无穷…
-
步骤1/18
点击查看大图
开洋放入小碗中。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入黄酒,没过开洋,浸泡20分钟。
-
步骤3/18
点击查看大图
泡好的开洋,备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
小葱洗净,切去葱白部分。
-
步骤5/18
点击查看大图
绿色部分沥干水,切成约3.5cm长短的小段。
-
步骤6/18
点击查看大图
蒜切成片,备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
锅中加玉米油和猪油,待热。
-
步骤8/18
点击查看大图
小火爆香蒜、八角、香叶,爆香后将蒜、八角、香叶撩出。
-
步骤9/18
点击查看大图
下葱段,小火慢慢熬。
-
步骤10/18
点击查看大图
熬至葱段变黄,将其撩出。
-
步骤11/18
点击查看大图
撩出的葱段不要扔,备用。
-
步骤12/18
点击查看大图
将多余的熬好的葱油盛起。
-
步骤13/18
点击查看大图
锅中留一部分熬好的葱油,中小火,将开洋连同浸泡的黄酒,一起加入锅中。
-
步骤14/18
点击查看大图
加生抽、老抽、糖、水,小火熬制。
-
步骤15/18
点击查看大图
慢慢熬煮。
-
步骤16/18
点击查看大图
熬好的汁,盛起备用。
-
步骤17/18
点击查看大图
煮100g细面,不要煮太烂,煮好撩起,沥干水,放入碗碟中。
-
最后一步
点击查看大图
根据个人口味,将适量的汁拌入面中,拌匀,上面放上些开洋和脆脆的小葱,一碗美味的开洋葱油拌面就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
开洋葱油拌面的相关分类
开洋葱油拌面的相关推荐
-
葱油花卷
7293人看过 -
#秋天怎么吃# 翡翠白菜水饺(双色白菜猪肉饺子)
5400177人看过 -
民国美玲粥
56503人看过 -
#我的2024年夜饭#七彩八宝饭
114613人看过 -
粥
54330人看过 -
奶香豆沙包
5850094人看过 -
老上海开洋葱油拌面
305999人看过 -
墨西哥核桃面包|可可爱爱的蘑菇头
132209人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73809950人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#豆沙饼,甜甜的,自己做的豆沙馅
149521人看过 -
白菜香菇猪肉饺子
70617人看过 -
生炒牛腱子
178570人看过