电饭锅蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 110ml

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60ml

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料（因为我家的鸡蛋偏小，所以用了5个）较大的鸡蛋可以只用4个
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离。容器一定要无水无油。
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先制作蛋液。蛋黄打匀后，筛入低筋面粉。（低筋面粉一定要过筛不然会有很多颗粒的。）
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然后加入牛奶白糖，炒菜式搅拌后（不能打圈搅拌，会影响面粉筋度），就是图上的样子。（白糖按个人口味加）之后把它静置一旁
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接下来打发蛋清，蛋清里不能有一点蛋黄，否则就打不发了。
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打到有小泡泡的时候，第一次加糖。家里有电动打蛋器的可以用它打，没有就用手动的打（会比较累），要是以上两种都没，就只能三根筷子一起打了（非常累）
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第二次加糖
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最后一次加糖
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打到图上这种程度了就是好了，你把碗倒过来，蛋清是不会掉的。
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然后将刚才制作好的蛋液加入三分之一打发好的蛋清，继续炒菜式搅拌。
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然后将刚才与三分之一蛋清搅拌好的蛋液倒回三分之二的蛋清中（说白了就是与所有蛋清搅拌），然后继续炒菜式搅拌。
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搅拌好的蛋糕液。
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电饭锅内胆刷一层油（不需要很多）
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将蛋糕液倒入内胆里，并且蹲几下锅，把气泡震出来。然后按下电饭锅的煮饭键，等时间到了，会跳到保温然后再等20分钟左右就可以打开了倒扣了。
步骤15/16 点击查看大图
……漫长的等待之后，终于好了！（用牙签戳一下，牙签没有粘上蛋液就是好了）
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这是反面，很香，厚度也还可以，然后就美美地开吃吧～～