泰式咖喱鸡

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没有去过泰国，看外国的烹饪节目学会做的这道菜，不知道是否正宗，只要家人喜欢吃，美味就行啦，这是每个厨娘的心愿吧

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡 400g

、

土豆 1只

、

姜少许

、

泰国咖喱酱 1勺

、

椰浆 250ml

、

冰糖 1小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有原料，切好姜片，土豆切块，水烧开，土豆煮一分钟，用冷水冲一下
步骤2/5 点击查看大图
少许油，放姜片，鸡翅炒香，油不要放的多，鸡翅本来就含有不少油脂的
步骤3/5 点击查看大图
放入土豆块翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加大约200ml的清水，倒入整包椰浆，放一调羹咖喱酱，刚开始的时候颜色很浅，咖喱酱要煮一会儿才能融开，煮滚就调中火，再煮2分钟左右，等咖喱融开点，再加入1小块冰糖，转小火煮30分钟，每十分钟，翻一下，防止粘底
最后一步点击查看大图
煮好装盘

小贴士

⒈我用了鸡翅根，可根据喜好用其他鸡件，鸡腿更好吃，煮以前要先斩件，鸡翅根比较小，就不用斩了。⒉咖喱可根据喜好选择泰国红，黄，绿咖喱，我用了红咖喱。⒊烹饪用的椰浆不是喝的那些个饮料，不要弄错了哦，一般在进口食品超市有卖，泰国马来西亚生产的比较多。⒋咖喱酱是不含糖的，很咸，煮的时候只放一调羹，不要放多了，煮咖喱最重要的是必须放一小块冰糖，黄冰糖买回来都是很大块，可以放在塑料袋里，用菜刀背敲几下，就会碎开了。⒌喜欢香味再浓郁的可以放少许新鲜香茅，增添香味，不放也没关系，咖喱酱本身就有香茅等各种香辛料，另外可以放一勺泰国鱼露

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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