地衣炒鸡蛋

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地衣炒鸡蛋

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我用的地衣是在5A级景区附近自己采摘的，采了很多，想买的可以跟我说，晒干后泡发率在1：13左右，也就是1斤干的地衣，能泡出13斤做菜用的地衣，除了炒鸡蛋还可以做汤，味道很鲜美，营养价值也很高。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

地衣两小把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 4个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒酱 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 味精少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 十三香少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我只抓了两小把，就泡出这么多来，反复洗净，因为地衣里有很多泥沙。
步骤2/3 点击查看大图
打四个鸡蛋，加入各种调味料，搅拌均匀，最后加入地衣搅匀。
最后一步点击查看大图
倒入豆油，冒烟前就转小火将鸡蛋糊倒入，先等鸡蛋成饼之后再转中火，一面8成熟之后翻转到另外一面煎至全熟，地衣鸡蛋饼就可以出锅啦，外焦里嫩，如果鸡蛋里面再加虾仁或者花蚬之类的海鲜就更完美了。

小贴士

其实我是要做鸡蛋饼的，所以材料也是写了4个鸡蛋，但是我做的时候发现家里只剩两个鸡蛋了……所以只能做地衣炒鸡蛋了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！